”Vi använder en oändlig resurs”
Kiviks musteri ska börja använda avsaltat havsvatten i sin produktion. Satsningen ska minska uttaget av grundvatten och göra vattenförsörjningen mindre känslig för framtida torrperioder. Vi måste vi tänka långsiktigt, säger Stina Andrén, hållbarhetschef på Kiviks musteri.
Under september inleder Kiviks musteri arbetet med en ledning ut i havet vid anläggningen på Österlen. Därifrån ska havsvatten pumpas till en ny avsaltningsanläggning på musteriets område.
Efter avsaltning och rening ska vattnet blandas med grundvatten från företagets befintliga brunnar. Mineraler som försvinner under avsaltningsprocessen ska också återföras innan vattnet används i produktionen.
Planen är att kunna ta in upp till åtta kubikmeter havsvatten i timmen. När anläggningen tas i drift räknar företaget med att omkring 25 procent av vattnet ska komma från havet.
Bakgrunden är inte någon akut vattenbrist. Företaget ser i stället investeringen som ett sätt att långsiktigt minska belastningen på grundvattenresurserna och risken för saltvatteninträngning. Längre torrperioder till följd av ett förändrat klimat anges också som ett skäl till satsningen.
– Ska vi kunna göra detta måste vi tänka långsiktigt. Genom att delvis gå över till havsvatten i vår produktion använder vi en oändlig i stället för ändlig resurs; en brunn kan sina men det gör inte havet, säger Stina Andrén, hållbarhetschef på Kiviks musteri.
Företaget planerar att börja använda det avsaltade havsvattnet i produktionen vid årsskiftet.
Källa: Kiviks musteri
